CBN Sabores - Rusty Marcellini
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CBN Sabores - Rusty Marcellini
Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.
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Comer virou uma obrigação?
Em uma época que o tempo está escasso e, cada vez mais, as pessoas não conseguem preparar suas próprias refeições, o prazer de sentar à mesa e comer d...
Boas opções gastronômicas em BH
Rusty Marcellini compartilha os bares e restaurantes que mais tem visitado e quais mais gostou em 2026.
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A culinária tem o molho!
Rusty Marcellini fala sobre a importância de um molho em um prato. O ingrediente pode potencializar sabores e dar o incremento necessário ao preparo....
Mulheres na gastronomia de BH - parte 2
Rusty Marcellini fala sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando chefes que comandam cozinhas de restaurantes e outros estabelecim...
Mulheres na gastronomia de BH
Rusty Marcellini comenta sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando produtoras e profissionais que atuam em áreas como queijos, vi...
Culinária francesa em Belo Horizonte
Rusty Marcellini comenta a escassez de restaurantes franceses em Belo Horizonte. Ele destaca o Taste-Vin entre as opções de pratos tradicionais e lemb...
Menus de chefs mulheres para a última semana de Restaurant Week em Brasília
Em celebração ao Mês da Mulher, selecionamos algumas paradas obrigatórias na reta final da Restaurant Week Brasília (até 08/03) que exaltam o protagon...
Capitais e identidade gastronômica
Rusty Marcellini comenta que capitais como Paris e Lisboa representam a culinária de seus países e questiona por que Brasília não exerce esse papel no...
Comer vai além do prato
Rusty Marcellini comenta sobre estabelecimentos cuja proposta vai além da qualidade da comida. Nesta quarta-feira, ele aprofunda a análise sobre a mud...
Novo perfil do cliente de restaurante
Rusty Marcellini comenta que os consumidores de restaurantes mudaram nos últimos anos. Segundo ele, o comensal atual chega ao restaurante muito mais i...
Tradição e alimentação na Quaresma
Rusty Marcellini fala sobre o início da Quaresma, período marcado por reflexão e também por mudanças à mesa. Com as tradicionais restrições alimentare...
Onde comer nos principais pontos do carnaval em BH
Demanda de foliões é, em sua maioria, por lanches e petiscos. Nos locais de concentração de blocos nas regiões da Savassi, Centro, Praça da Liberdade...
Paradas obrigatórias nas estradas de Minas Gerais
Muita gente começa a fazer as malas para aproveitar o carnaval. Na estrada, quais as suas paradas favoritas? Vc já tem no seu roteiro os locais para u...
Uso de fungos na gastronomia
Fungos estão por toda parte, mesmo quando a gente não percebe. Eles aparecem no pão que cresce, no queijo que ganha sabor, na cerveja que fermenta. Os...
Onde tomar café da manhã em BH?
Rusty Marcellini fala sobre o aumento das opções de café da manhã em Belo Horizonte. Nos fins de semana já há locais com fila com gente que parece pre...
A importância da singularidade para conquistar clientes
Empreendimentos novos na área da gastronomia devem investir no conceito da casa. Em um mercado tão competitivo, não basta ter bons pratos e qualidade...
Novidades gastronômicas de BH
Rusty Marcellini fala sobre a inauguração de 3 novos casas de gastronomia: "Fuga", "Lessenziale" e "Koboshi".
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Belo Horizonte e o universo de vinhos
Belo Horizonte vive uma verdadeira mudança no universo dos vinhos. O que antes era um mercado mais restrito hoje se espalha pela cidade em forma de co...
Viagem gastronômica às serras fluminenses
Rusty Marcelli, em viagem à Petrópolis e à Teresópolis, fala sobre os roteiros gastronômicos, passando por vinícolas, bons restaurantes, queijarias, e...
Viagem a um sítio com produção orgânica
Hoje, o Rusty Marcellini faz a primeira viagem do ano a um sítio com produção orgânica. Na coluna de hoje, ele fala sobre turismo de experiência e a v...
Quais os símbolos da brasilidade gastronômica?
Rusty Marcellini está em viagem e aborda brasilidades. O que é só do brasileiro quando o assunto é gastronomia?
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Os restaurantes do ano em 2025 - Parte 2
O colunista do CBN Belo Horizonte, Rusty Marcellini apresentou nesta quarta-feira o complemento da lista dos 10 melhores restaurantes visitados por el...
Os restaurantes do ano em 2025: Rusty Marcellini abre a lista - Parte 1
Qual foi o restaurante que marcou o seu 2025? Aquele endereço que vira recomendação automática. Nesta primeira parte da lista dos 10 restaurantes do a...
Em dia de ceia, trabalho na cozinha começa cedo
Rusty é o cozinheiro da família neste natal. Ele fez a coluna ao vivo e deu detalhes sobre o que já precisava ser preparado ainda na parte da manhã. N...
Melhores guarnições e sobremesas para ceia de natal
Rusty sugere farofas com flocos de milho e frutas assadas. Para sobremesa, invista em receitas com castanhas e nozes; com as cores do natal, em especi...
Receita de bacalhau com azeite e legumes
Rusty Marcellini ensina uma receita irresistível paras as festas de fim de ano. E o melhor: fácil de fazer! Apenas 40 minutos no forno.
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Todas as dicas para preparar bacalhau
Nós já falamos de panetone e peru. E nesta coluna o assunto é o bacalhau, outro prato muito escolhido nesta época. Rusty vai explicar se o melhor é co...
Dicas para uma ceia de Natal perfeita
Há 15 dias do Natal, Rusty Marcellini dá dicas para quem vai se aventurar na cozinha e quer entregar uma ceia deliciosa.
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Onde comer comida mineira em BH?
Se você recebesse alguém aqui em Belo Horizonte em qual lugar você levaria essa pessoa para comer algo tipicamente mineiro, e por quê? Essa pergunta...
Clássicos da gastronomia do período de Natal
Dezembro, mês do natal, Rusty Marcellini aproveita para falar sobre os clássicos desta época. na coluna, ele conta a história da origem do Panetone.
Restaurantes brasileiros na 50 Best Restaurantes
Rusty Marcellini fala sobre a aparição de restaurantes brasileiros nos rankings The World's 50 Best Restaurants e Latin America's 50 Best Restaurants...
O restaurante DOM, de Alex Atala
Rusty Marcellini conta como é jantar em um dos restaurantes mais famosos e icônicos do Brasil, o DOM, do Alex Atala, em São Paulo. A casa tem 25 anos,...
Vencedores do prêmio Cumbucca
Rusty Marcellini fala sobre o resultado da 3ª edição do prêmio Cumbucca, que elenca os melhores bares, restaurantes, cafés, chefes e casas gastronômic...
Valorização de espaços gastronômicos
Rusty Marcellini fala sobre espaços gastronômicos da capital mineira e a ausência de políticas de manutenção e sobrevivência desses espaços que são hi...
Turismo rural em Minas Gerais
Quais os diferenciais desse turismo no estado mineiro? Rusty Marcellini fala sobre as quitandas, a hospitalidade, o fogão a lenha, mas também fala sob...
Dia Mundial do Macarrão
25 de outubro é o Dia Mundial do Macarrão. O que precisa ter no macarrão perfeito? Rusty Marcellini fala sobre a escolha de massa, molhos e complement...
A gastronomia da Argentina
Argentinos são muito mais apaixonados pelo doce de leite do que os mineiros, adoram empanadas e os vinhos são muito baratos. Rusty Marcelli destaca es...
Qual é o seu pão favorito?
Quinta-feira, 16 de outubro, é o dia do pão. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre os tipos mais comuns do alimento que faz parte do dia...
O gasto com bebidas em restaurantes
Qual a porcentagem da conta de um restaurante referente ao consumo de bebidas? Além de água, sucos e refrigerantes, bebidas alcóolicas podem aumentar...
Restaurantes Hacienda 1979 e Pasta Lab
Rusty Marcellini fala sobre os restaurantes que visitou recentemente. O primeiro de cozinha Ítalo Argentina, o "Hacienta 1979", em Nova Lima, é para q...